Cocina española: Crema de verduras verde

En invierno apetecen platos calientes, por eso yo y mi cocina somos muy partidarios de las cremas de verduras. Os dejo esta opción de crema verde.

¿Qué ingredientes necesitamos?
- 1 nuez de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 calabacines medianos
- 2 puerros limpios (sólo la parte más blanca)
- 1/2 cebolla
- 1 lata de guisantes (unos 125 gramos)
- Caldo de pollo
- Sal
- Pimienta

¿Cómo preparamos esta deliciosa crema?
En una olla a presión ponemos un buen chorro de AOVE y una nuez de mantequilla que derretiremos a fuego lento. Mientras preparamos el puerro en dados, pelamos la media cebolla y la cortamos en cuatro trozos y, por último, pelamos los calabacines y los troceamos.

Ponemos todos los ingredientes en la olla, salpimentamos al gusto y sofreímos durante cinco minutos. Vertemos sobre las verduras caldo de pollo hasta que falte un dedo para cubrirlas. Cerramos la olla y dejamos cocinar diez minutos desde que suba la válvula y empiece a salir vapor.

Una vez fría la olla, la abrimos y le añadimos la lata de guisantes (sin el líquido). Trituramos todo hasta obtener una mezcla cremosa y ya estaría lista para servir.

Fuente: Webos fritos/ Desde un balcón en Chamberí