Cocina española: Pisto

El pisto es uno de eso platos que me fascinan. Se puede comer solo, acompañado de unas patatas, sirve como base de un buen arroz. En definitiva es uno de esos platos que no defraudan. Esta receta está basada en la de El Comidista, pero como veréis hay miles por Internet.

Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 bote de tomate triturado natural
- Aceite de oliva
- Sal

¿Cómo lo hacemos?
Primero vamos a preparar las verduras. Pelamos el calabacín, lo cortamos primero logitudinalmente en cuatro trozos y luego estos en daditos. A los pimientos les quitamos las pepitas, los cortamos el tiras y después en dados. La cebolla la pelamos y la cortamos también en dados. Reservamos el diente de ajo pelado.

En un sartén grande ponemos un buen chorro de aceite, añadimos la cebolla y salamos. La dejamos pochar a fuego medio cinco minutos. Incorporamos los pimientos y el diente de ajo y cocinamos cinco minutos más. Ahora es el turno del calabacín, lo añadimos a la sartén y ponemos otro poquito de sal. Dejamos cocinando a fuego medio hasta que el calabacín se torne transparente.

Por último, entra en juego el tomate, volcamos el contenido de la lata en la sartén y dejamos cocer al menos 20 minutos, hasta que el calabacín esté hecho. Recuerda aplasta el ajo y disolverlo en la salsa.