Cocina española: Solomillo de cerdo al roquefort

Hoy os traigo una receta de carne deliciosa. Si te gusta el queso, no dejes de preparar este rico plato que a buen seguro no te defraudará.

¿Qué necesitas?

- Un solomillo de cerdo cortado en rodajas.
- Una cuña de queso roquefort.
- Una cebolla.
- Un bote de espárragos verdes pequeños.
- Un vaso de vino blanco
- Un vaso de nata líquida para cocinar.

¿Cómo se hace?

En una cazuela marcaremos el cerdo, es decir, con unas gotas de aceite doramos el solomillo durante un par de minutos. Apartamos y reservamos.

En la misma cazuela incorporamos un poco más de aceite y la cebolla cortada en brunoise (pequeños dados). A fuego medio pochamos la cebolla y cuando tome un color transparente añadiremos el vino, que dejaremos reducir durante cinco minutos.

A continuación incorporamos el queso troceado y dejamos que se derrita formando una salsa espesa. Ponemos el vaso de nata y el solomillo. Dejamos cocer seis o siete minutos.

Ya fuera del fuego cogemos los espárragos los cortamos a la mitad e introducimos en la cazuela. Mezclamos y listo para servir.