Cocina española: crema de calabaza

Para aquellos que no tienen costumbre de comer verduras son muy recomendables las cremas. Pues de este modo las verduras quedan camufladas y es mucho más fácil de comer. La receta de esta semana además es un plato muy sano, que apenas tiene calorías y sí tiene muchas verduras.

Ingredientes:

1 kilo de calabaza
2 calabacines
1 cebolla
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cucharada aceite de oliva
1 quesito light
Caldo de pollo
Sal y pimienta


¿Cómo cocinamos la crema?

En la olla rápida ponemos una cucharada de aceite y la llevamos al fuego. Pelamos y picamos todas las verduras (no hace falta mucha precisión, porque luego se van a triturar). Salpimentamos y rehogamos las verduras durante cinco minutos a fuego fuerte.

Cubrimos con el caldo de pollo y añadimos el quesito. Tapamos la olla y dejamos a fuego máximo, cuando comienza a salir vapor, bajamos a fuego medio y dejamos 15 minutos.

Dejamos enfriar la olla y la abrimos. Con la batidora trituramos hasta obtener una crema suave. Si queda muy espesa bastaría con añadir un poquito más de caldo.