El jamón de pata negra en el acelerador de partículas
02/07/2010
La Universidad de Barcelona con la colaboración de la Universidad de Sapienza de Roma están utilizando el European Synchrotron Radiation Facility (ERSF) , para realizar diferentes pruebas a uno de los productos más típicos dentro de la gastronomía española: el jamón.
Es la primera vez que se estudia el jamón con radiación sincrotrón. Este sistema se utilizará para verificar si es auténtico jamón de cerdo, y ofrecerá datos sobre su crianza, alimentación y el proceso de curación.
El objetivo de la investigación es el descubrimiento de nuevos biomarcadores que permitan determinar la autenticidad del jamón de pata negra, ante la amenaza de nuevos métodos de imitación de este producto dentro y fuera de las fronteras españolas.
¿Conseguirá el jamón de pata negra evitar falsificaciones?
A 1 personas les gusta esto
La ONG AESCO organiza un taller gratuito sobre las cómo presentarse a ofertas de empleo en Francia
La ONG América, España, Solidarid...
Miras Portugal entrega la Medalla de Oro de Migraciones en su visita a Brasil
El Director General de Migraciones, Aurelio Miras Portug...
Muchas cosas han variado en la Red desde que hace 30 años apareciera Internet en nuestras vidas. Una transformación exponencial para el...