Varios cocineros españoles darán charlas sobre cocina y ciencia en la Universidad de Harvard, Estados Unidos

Ferrán Adriá y otros cocineros españoles como Carme Ruscalleda, José Andrés, Nando Jubany, Joan Roca, Enric Rovira y Carles Tejedor impartirán unas charlas en la Universidad de Harvard, en Estados Unidos, a principios de septiembre de este año, sobre la unión de la Ciencia y la Cocina.

Para Ferrán Adriá este es uno de los muchos encargos que le están saliendo tras anunciar el cierre de ElBulli y su conversión en fundación en el 2014 ya que, recuerdo que tal y como contábamos en CEXT - http://www.cext.es/index/accion/detalleNoticia/id/1147 - es el embajador de la marca ‘España’ en el exterior, es decir, la imagen para publicitar España como un destino turístico, de negocios e inversión.

Esta charla sobre Ciencia, innovación y cocina no tratará de versar sobre cómo convertir a los cocineros en científicos pero sí en cómo se puede establecer un puente que pueda unir de alguna manera a ambas disciplinas para que investiguen de manera conjunta. Además es una oportunidad de oro para que la cocina española siga su labor promocional en todo el mundo y, como también comentamos en CEXT, Harvard es la Universidad más importante del mundo (http://www.cext.es/index/accion/detalleNoticia/id/271)

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En imagen: Ferrán Adriá. Fuente: Gastronomía y cía.